Pastel de carne

Uno de los platos favoritos de mis hijos desde que eran chiquininos: pastel de carne.

Es muy sencilla, tres capas: patatas fritas tiernecitas (como para tortilla), en medio carne picada de ternera (o de cerdo, o mixta) y la capa de arriba otra vez patatas. 

La carne la preparo friendo ajito picado, le doy unas vueltitas, le añado sal, nuez moscada, perejil picadito y lo riego con vino generosamente, hasta que lo embebe. Cuando están las tres capas en la fuente, le marco unas rayas con un tenedor y rocío por encima con huevo batido. 

Se mete en el horno caliente, a 180 grados unos quince minutos, hasta que lo veas doradito.

                               ¡Et voilá!